Super Size Me

.

Atualmente, estima-se que cerca de 100 milhões de habitantes norte-americanos estejam gordos ou obesos. Até mesmo o cigarro, que anualmente mata milhares de pessoas, perde para a obesidade como a maior causa de morte evitável do mundo e passa a ocupar o segundo lugar.

Dentre todos os 50 estados norte-americanos, apenas um exige aulas semanais de Educação Física nas escolas primárias e secundárias. As cidades de Detroit (Michigan) e Houston (Texas), respectivamente, são as duas cidades mais gordas do país. Nos últimos anos, o número de crianças e adolescentes obesos triplicou.

Doenças respiratórias como asma e apnéia - que podem levar à morte por asfixia, principalmente durante o sono -, hipertensão, infertilidade e os mais diversos tipos de câncer são apenas algumas das consequências.

• McDonald's

A rede McDonald's, sozinha, responde por 43% do mercado de fast foods do mundo. Espalhadas por seis continentes, existem mais de 30 mil lojas em todos os lugares imagináveis - desde aquários até hospitais. Existem mais McDonald's do que unidades do Burger King, Wendie e Taco Bell juntos, principalmente na cidade de Nova Iorque (maior concentração de lojas).

Lanches com brindes, parquinhos anexados às lojas, desenhos animados e uma verdadeira lavagem cerebral feita pela mídia seduzem especialmente as crianças, mas o fato é que, todos os dias, 1/4 da população norte-americana se dirige ao McDonald's mais próximo.

Na última década, centenas de processos foram abertos contra algumas redes de fast food (a grande maioria contra o McDonald's) por pessoas que adoeceram e/ou se tornaram obesas e tentaram repassar a culpa para os lanches. A grande maioria deles não foi aceita pelos juízes, e os que foram levados adiante acabaram por perder a causa: como resposta, as lanchonetes alegavam que não havia provas da sua responsabilidade pelos males que acometiam seus assíduos clientes.

• A Dieta do Palhaço

Morgan Spurlock, hoje com 41 anos, é um adulto saudável, sexualmente ativo e perfeitamente normal. Com 1,85m de altura e 84kg, possui um bom IMC (índice de massa corporal), 11% de gordura corporal e ingere apenas suplementos vitamínicos que ajudam a complementar a sua alimentação. Ex-fumante, não é alérgico, diabético e nem apresenta histórico de doenças cardiovasculares.

Em 2003, Morgan resolveu testar as consequências de uma dieta baseada única e exclusivamente em McDonald's. Para que os efeitos não se tornem irreversíveis, seu quadro será acompanhado por um cardiologista, um gastroenterologista e um clínico geral - além de uma nutricionista.

Durante 30 dias, tudo o que Morgan consumir - até mesmo a água - deve provir do McDonald's. Ele deve ingerir, no mínimo, três refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar) e, ao fim da dieta, deverá ter experimentado ao menos um vez cada item do cardápio; se o tamanho gigante lhe for oferecido pelo atendente, ele será obrigado a aceitá-lo.

De início, os médicos foram otimistas e estimaram apenas um aumento de peso e, consequentemente, na quantidade de triglicérides no sangue. Como bom sedentário, Morgan deve dar, no máximo, 5 mil passos por dia (levando-se em conta que os nova-iorquinos caminham bastante).

• Análise do quadro

Ao primeiro dia, Morgan está eufórico em realizar o sonho de toda criança de 10 anos e viver de sanduíche e batatas fritas. Mas a empolgação logo passa e, a partir do segundo dia, o repentino excesso de açúcar no sangue gera mal estar e ele vomita seu almoço - um Big Mac praticamente intacto - em menos de meia hora.

Ao quinto dia, é realizada pelos médicos a primeira pesagem: 88 kg. Ou seja: em menos de uma semana, sua massa corporal aumentou em 5% e suas necessidades energéticas diárias passaram de 3 mil para 5 mil quilocalorias. Ao fim dos primeiros sete dias, dor e sensação de pressão no peito já fazem parte da rotina.

Ao nono dia, Morgan está desmotivado, mal-humorado, logo sente fome e percebe que só volta ao normal após comer novamente. É como um vício. A segunda pesagem revela que seu peso já atingiu a casa dos 92kg (aumento de 10% da massa corporal); ele ganhou 8kg em 12 dias, e a nutricionista que o acompanha sugere que ele corte os hambúrgueres duplos e milkshakes. De 109, seu colesterol está em 200 e sua namorada admite que, sexualmente, ele já não é mais o mesmo.

Seu fígado está tão envenenado e deteriorado quanto o de um alcóolatra. Embora o órgão seja resistente a danos, exames sugerem fibrose: manchas de gordura que, caso não haja mudança nos hábitos alimentares, podem levar à morte do tecido, principalmente em crianças.

Ao 21º dia, dores de cabeça, taquicardia e falta de ar interrompem o sono de Morgan durante a madrugada. Na manhã seguinte, embora seu ácido úrico (produto de excreção da uréia, substância tóxica filtrada pelos rins) esteja altíssimo, seu eletrocardiograma não demonstra alterações.

• Resultado

A última pesagem nos permite calcular, em números, a dimensão do estrago no corpo de Morgan: em 30 dias, ele ganhou 11,2kg de pura gordura. Seu colesterol aumentou em 65 pontos e ele está duas vezes mais suscetível a um ataque cardíaco. É como se ele tivesse ingerido 13,6kg de açúcar e 5,4kg de gordura saturada de uma só vez; a quantidade de McDonald's que ele comeu em um único mês é a que se recomenda para, no mínimo, oito anos. Se continuasse com a dieta durante mais algum tempo, Morgan morreria.

Para restabelecer seus hábitos alimentares normais, a nutricionista precisa reunir o maior número de vegetais limpadores e desintoxicantes possível; hortaliças frescas e frutas orgânicas serão as principais responsáveis em repor todas as vitaminas e minerais (micronutrientes) que estão praticamente inexistentes em seu organismo.

• Conclusão

A iniciativa de Morgan Spurlock, que dirigiu o próprio documentário, e as consequências de uma má alimentação chamaram a atenção da sociedade para os seus próprios hábitos. 40% das refeições do homem moderno são industrializadas, de péssima qualidade nutricional e feitas às pressas. Mas o fato é que, enquanto não houver a preocupação individual em levar uma vida mais saudável - porque, como alegam as lanchonetes, ninguém foi enganado a respeito do que estava comendo -, o verdadeiro empreendimento que são as redes de fast food continuarão a render milhões de dólares.

Fontes

Super Size Me - A Dieta do Palhaço (documentário, 2003)